皆さんこんにちわ！
早速ですが今回やりたいことはこちら！！！
ズバリ・・・ベーグルを作る！
パンもまともに作ったことないのにそんな奴がベーグルなんて無理！
そんなことないです、初めからあきらめるなんて勿体ない。
まずは何でもやってみることが大切だと思います！
今回はそんなベーグルの作り方をご紹介していきたいと思います！
目次
ベーグルの特徴
ベーグルって何だろう？
ベーグルとは小麦に水や塩などを加えて作った生地をリング状に成形し茹でてから焼くパンの一種です。
もっちり触感が基本でバター、牛乳、卵を使わないのが一般的になります。
特徴
- 形状：ドーナツのようなリング状
- 材料：小麦粉（強力粉）、水、塩、砂糖、イースト
- 成型後に1度茹でるのが最大の特徴、表面がつるっとしている。
- 油と卵を使わないため低脂質でヘルシー
ベーグルの作り方
材料（４個分）
- 強力粉・・・250ｇ
- 砂糖・・・15ｇ
- 塩・・・4ｇ
- ドライイースト・・・3ｇ
- 水・・・140ｇ
（茹でる用）
- 水・・・1Ⅼ
- はちみつ・・・おおさじ1
作り方
①こねる
材料を全部混ぜて１０分ほどしっかりこねる（表面が滑らかになるまで)
②一次発酵
約30分発酵させる。
③成形
４等分にする→棒状に伸ばす→丸めてドーナツ状にする
④2次発酵
約20分発酵させる
⑤茹でる（1分）
片面30秒ずつをはちみつを入れたお湯でゆでる（この時はちみつを入れないともちもち半減）
⑥焼く
約２００℃にしたオーブンで12～15分ほどオーブンで焼く
アレンジ方法
色々あるのですが僕がやったことあるものをまずは紹介します。
プレーン
これは本当にシンプルなただのベーグル、普通のどこにでもあるものになります。
あんこ
あんこは生地を棒状にする際に間に挟みうまく包み込みます。
その後は変わりません。入れすぎたり薄すぎると焼いたときに中身が出てきてしまうので注意が必要です。
チーズ
こちらはあんこ同様生地の間に挟む方法と焼く前に上にまぶす方法があります。
包むほうは注意が必要ですがかけるほうは非常に簡単ですよね！お勧めです。
その他
他にも色々あって正直無限にあると思います。
ジャムだったり、ドライフルーツを細かくしたり、何でもできると思うので思いついたものをやってみたらとても面白いと思うので是非一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
家ベーグル成功ポイント
①発行時間に注意
発酵をさせ過ぎてしまう、あるいは発酵が短すぎる、どちらもよくありません。
まずはレシピ通りやってみることをお勧めします。
ここ以外にもいろんなところにベーグル作りレシピが転がっているので見つけたらそのレシピ通りにやってみてください。
②湯で時間
茹で時間もまずはレシピ通りが間違いないでしょうが、慣れてきたら短めから試してみて、自分好みのものを見つけ出しましょう。
③つなぎ目注意
ドーナツ状に丸めた際につなぎ目をうまい具合に繋ぐ必要があります。
もちろん見栄えに大きく関わっています。
見栄えも大事です！
まとめ
結論、家で充分美味しいベーグルが僕のような料理初心者でも十分に可能になります。
味もレシピ通りであればまず失敗することはあり得ません。
ですのでまずはやってみる、挑戦してみることが最重要ポイントかと思います！
やらなきゃできません。当然のことです。
まずは試してみる、そこで次はもっとこうしてみようとかここはこれくらいにしてとかを考えるようになり気が付くと自分なりにアレンジしてオリジナルのものが出来上がってくるのではないでしょうか？
その前にまずは１度作ってみましょう！
新たな扉を開くチャンスになること間違いなしです。
