世界のコーヒー豆の品種と特徴

コーヒーといえば世界で最も愛されている飲み物の一つです。日本でも喫茶店やカフェが本当にたくさん存在しています。

さらに、石油に次いで貿易規模が大きい一次産品であり、経済においても重要視されています。コーヒーは北回帰線と南回帰線の間（コーヒーベルト）の約70か国で生産され、アメリカ、ヨーロッパ、日本など全世界に輸出されています。カフェインに代表される薬理活性成分を含むことから医学・薬学の面から研究うの対象にもなっています。

品種

ブルーマウンテン（ジャマイカ）

卓越した香気を持ち、調和の取れた味わい、軽い口当りと滑らかな咽越しが特徴。
最高級の品質と呼ばれています。ジャマイカで生産されるコーヒーのうちごく一部の産地のものがブルーマウンテンとブランド付けられています。
その中でもさらにランク付けがなされています。

コナ（ハワイ）

非常に強い酸味とコク・風味を持つ。
ブレンドに用いると良質な酸味が与えられると言われ、ブルーマウンテンに次ぐブランドで高価である。

キリマンジャロ（タンザニア）

タンザニア産のコーヒーの日本での呼称。
強い酸味とコクが特長。'野性味あふれる'と評されることが多い、深い焙煎では上品な苦味主体で浅～中煎りとは違った風味が楽しめる。

モカ（エチオピア・イエメン）

香気に優れ独特の酸味を持ち、甘みとコクが加わる。
もっとも古い「ブランド」である。コーヒー原産地であり、イタリアなどではコーヒーのことをモカと呼ぶ。
イエメン産の「マタリ」、エチオピア産の「ハラー」、「シダモ」等が有名です。

グアテマラ

酸味とコクに優れ、香気も良好で全体的に華やかさとキレのいい後味が特徴。

ブラジル

香りの甘さが軽快で酸味・コク、苦みともに軽くバランスが良い。
安価でありブレンドのベースとして多く使われる。

コロンビア

酸味と甘味が重厚だが突出せずバランスが良い。
安価でありブレンドのベースに使われることも多い。コーヒーの基本の味。

マンデリン（インドネシア）

スマトラ島産。苦味とコクを中心とした味わい、酸味はなく独特な後味がある。
日本ではブルーマウンテンが現れるまでは世界一と評されていました。

トラジャ（インドネシア）

スラウェシ島産。苦みが中心の味で、非常に濃厚なコクを持ち酸味は無い。
カロシ・トラジャもしくは単にカロシという名称が使われることもある。

ジャワコーヒー（インドネシア）

ジャワ島産の主にアラビカ種コーヒーを指す。
かつての大産地でモカとブレンドしたモカジャバは最初のブレンドといわれるが、葉さび病と経済恐慌で産地が大打撃を受けて以降は産出量が少なく目にすることはまれである。
現在手に入るものは丸くマイルドな味。ジャワ島は専らアイスコーヒー・エスプレッソ・工業用に使用されるロブスタ種の主要な産地であるため、限定してアラビカ種を指す場合はジャワ・アラビカともいう。